http://kamora.sblo.jp/ かもねぎの、日々のラーメン食い日記～☆ ja http://kamora.sblo.jp/article/191712911.html こちらは地下鉄堺筋本町駅から徒歩5分の場所にあるラーメン店。「丸鶏中華そば」（950円）。信州黄金シャモと名古屋コーチンの丸鶏のみを贅沢に使い、鶏ガラを一切使わず炊き上げた完全無加調の良質スープ。キレの良い実直な味わいの醤油味。喉越しの良いストレート中細麺も良いね。 大阪市-中央区-長堀以北 かもねぎ 2024-07-03T17:40:00+09:00
こちらは地下鉄堺筋本町駅から徒歩5分の場所にあるラーメン店。

「丸鶏中華そば」（950円）。

信州黄金シャモと名古屋コーチンの丸鶏のみを贅沢に使い、鶏ガラを一切使わず炊き上げた完全無加調の良質スープ。
キレの良い実直な味わいの醤油味。

喉越しの良いストレート中細麺も良いね。


]]> http://kamora.sblo.jp/article/191720830.html 地下鉄四つ橋線肥後橋駅近くにある「鯛担麺専門店 抱きしめ鯛」は、フレンチの技術と和の食材を融合させた新感覚のラーメン店。「汁あり鯛担麺」（900円）。鯛の旨味と昆布のダシ、濃厚な胡麻ペーストが絶妙に調和した基本メニュー。辛さは0辛から激辛までの5段階から選択可能。（ベースは1辛で、それ以上は1辛につき+10円かかる）。愛媛県宇和島産の真鯛を贅沢に使った濃厚な出汁に、胡麻や独自のスパイスを合わせていて、独特の旨さと辛さが絡み合うスープ。なかなか変わり種の担々麺。 大阪市-西区・港区 かもねぎ 2024-07-01T19:00:00+09:00
地下鉄四つ橋線肥後橋駅近くにある「鯛担麺専門店 抱きしめ鯛」は、フレンチの技術と和の食材を融合させた新感覚のラーメン店。

「汁あり鯛担麺」（900円）。
鯛の旨味と昆布のダシ、濃厚な胡麻ペーストが絶妙に調和した基本メニュー。
辛さは0辛から激辛までの5段階から選択可能。
（ベースは1辛で、それ以上は1辛につき+10円かかる）。

愛媛県宇和島産の真鯛を贅沢に使った濃厚な出汁に、胡麻や独自のスパイスを合わせていて、独特の旨さと辛さが絡み合うスープ。

なかなか変わり種の担々麺。



]]> http://kamora.sblo.jp/article/191712907.html 地下鉄四つ橋線肥後橋駅近くにある「Ramen ThreE（ラーメン すりぃ）」へ初来店。「3種の貝と牛骨の中華そば（醤油）+味玉」（970円）。あさり・はまぐり・ほたての3種の貝から強火で抽出した貝白湯をベースに、じっくり炊き出した牛白湯をブレンド。贅沢な貝のコクと牛骨の深みが融合したスープです。麺の喉越しも良い。 大阪市-西区・港区 かもねぎ 2024-07-01T18:00:00+09:00
地下鉄四つ橋線肥後橋駅近くにある「Ramen ThreE（ラーメン すりぃ）」へ初来店。

「3種の貝と牛骨の中華そば（醤油）+味玉」（970円）。

あさり・はまぐり・ほたての3種の貝から強火で抽出した貝白湯をベースに、じっくり炊き出した牛白湯をブレンド。
贅沢な貝のコクと牛骨の深みが融合したスープです。

麺の喉越しも良い。

]]> http://kamora.sblo.jp/article/191712794.html 土州屋へやって来ました～。こちらのお店、もともとは、はりまや橋に近い帯屋町アーケードの裏通りに店がありましたが、2024年1月5日に高知市の南はりまや町の高知市文化プラザかるぽーとの西側に移転オープンしたもの。旧店舗には何度か来店してましたが、新店舗は初来店です。メニューです。「特製中華そば」（1050円）。鰹節を贅沢に利かせた魚介豚骨スープで、ガツンと香る鰹の風味が良いカンジ。また来ます～(^o^) 高知県 かもねぎ 2024-06-29T18:40:00+09:00
土州屋へやって来ました～。
こちらのお店、もともとは、はりまや橋に近い帯屋町アーケードの裏通りに店がありましたが、2024年1月5日に高知市の南はりまや町の高知市文化プラザかるぽーとの西側に移転オープンしたもの。
旧店舗には何度か来店してましたが、新店舗は初来店です。

メニューです。

「特製中華そば」（1050円）。

鰹節を贅沢に利かせた魚介豚骨スープで、ガツンと香る鰹の風味が良いカンジ。

また来ます～(^o^)


]]> http://kamora.sblo.jp/article/191712766.html とさでん・宝永町電停から徒歩2分でこちらのお店へ…。高知県四万十町発祥のジャン麺を高知市内で提供している「まんしゅう」は、高知市内に3店舗を展開していて、この店はその本店です。もともとは2015年に四万十町窪川の本家・満洲軒の2号店としてオープンし、その後、本家からのれん分けの形で独立したそうで、以来、本家・満洲軒のジャン麺の味を高知市内でも気軽に楽しめる店として親しまれています。メニューはこんな感じ。夜にはまたメニューが追加されるみたい。基本の「じゃんめん」（980円）。卵.. 高知県 かもねぎ 2024-06-29T17:00:00+09:00
とさでん・宝永町電停から徒歩2分でこちらのお店へ…。
高知県四万十町発祥のジャン麺を高知市内で提供している「まんしゅう」は、高知市内に3店舗を展開していて、この店はその本店です。
もともとは2015年に四万十町窪川の本家・満洲軒の2号店としてオープンし、その後、本家からのれん分けの形で独立したそうで、以来、本家・満洲軒のジャン麺の味を高知市内でも気軽に楽しめる店として親しまれています。

メニューはこんな感じ。

夜にはまたメニューが追加されるみたい。

基本の「じゃんめん」（980円）。
卵、ニラ、唐辛子、ホルモンが入ったピリ辛のあんかけラーメン。

旨辛のあんかけスープは鶏がらベースに豆板醤やホルモンの旨みが溶け込んだ唯一無二の味わい。

麺を食べ終わったあと、残ったとろみのあるスープに白飯（別料金）を投入して「おじや風」にして完食するのが定番スタイル。

まさに、ご飯に合うラーメンです。
味変アイテムとして、卓上にある山椒や酢、柚子胡椒を入れるとピリッとした味わいになり、さらに美味しくカスタマイズ可能。

まさに唯一無二のラーメンですね。
ごちそうさまでした。

]]> http://kamora.sblo.jp/article/191712755.html 残念ながら閉店しましたこちらは高知県四万十市の、土佐くろしお鉄道中村駅からも徒歩で行ける場所にあるラーメン店で、元僧侶で怪談師としても活動する店主が営むユニークな店だそう。券売機のメニュー名も変わっている。「虚空」とか…。「虚空（塩）」（850円）を。大川村のハチキン地鶏などの鳥系ベースにカツオやサバ節などの魚介を合わせ、黒潮町の天日塩を使ったあっさりながらもコクのある一杯。※…2024年8月に高知市八反町へ移転しました。 高知県 かもねぎ 2024-06-29T11:50:00+09:00 残念ながら閉店しました

こちらは高知県四万十市の、土佐くろしお鉄道中村駅からも徒歩で行ける場所にあるラーメン店で、元僧侶で怪談師としても活動する店主が営むユニークな店だそう。

券売機のメニュー名も変わっている。
「虚空」とか…。

「虚空（塩）」（850円）を。

大川村のハチキン地鶏などの鳥系ベースにカツオやサバ節などの魚介を合わせ、黒潮町の天日塩を使ったあっさりながらもコクのある一杯。

※…2024年8月に高知市八反町へ移転しました。



]]> http://kamora.sblo.jp/article/191712744.html こちらは高知県須崎市発祥のご当地グルメである「鍋焼きラーメン」を提供する店。まずは店頭に出ている券売機で食券を購入して店内に入ります。しばらく待っていると、蓋をした状態の小鍋が登場～。蓋を開ければ、アツアツの「鍋焼きラーメン（並）」（900円）。親鳥の鶏ガラや豚足、昆布、野菜などを25時間炊き続けた、コクがありつつもあっさりとした鶏ガラ醤油ベースのスープ。具材には、親鳥の肉、生卵、ちくわ、ねぎがトッピングされています。歯ごたえのあるストレート細麺を使用しています。 高知県 かもねぎ 2024-06-28T19:50:00+09:00
こちらは高知県須崎市発祥のご当地グルメである「鍋焼きラーメン」を提供する店。

まずは店頭に出ている券売機で食券を購入して店内に入ります。

しばらく待っていると、蓋をした状態の小鍋が登場～。

蓋を開ければ、アツアツの「鍋焼きラーメン（並）」（900円）。

親鳥の鶏ガラや豚足、昆布、野菜などを25時間炊き続けた、コクがありつつもあっさりとした鶏ガラ醤油ベースのスープ。
具材には、親鳥の肉、生卵、ちくわ、ねぎがトッピングされています。

歯ごたえのあるストレート細麺を使用しています。

]]> http://kamora.sblo.jp/article/191712742.html 高知市にあるらーめんチョンマゲ高知本店へやって来ました。こちらはラーメンに加え、看板メニューに具材が卵だけのシンプルな名物の「玉子焼きめし」が大人気。関西でも神戸と大阪に出店しているので、関西人でも知っている人は多い店ですね。スペイン・マドリードにも店があったのか！(ﾟдﾟ)「らーめん弐」（850円）。日本中から厳選した4種類の味噌をブレンドした、コクがありつつもあっさりと食べられる洗練された味噌ラーメンで、かつおの出汁が効いたコクのある味わい。全粒粉入りの自家製細ストレート.. 高知県 かもねぎ 2024-06-28T18:50:00+09:00
高知市にあるらーめんチョンマゲ高知本店へやって来ました。
こちらはラーメンに加え、看板メニューに具材が卵だけのシンプルな名物の「玉子焼きめし」が大人気。

関西でも神戸と大阪に出店しているので、関西人でも知っている人は多い店ですね。
スペイン・マドリードにも店があったのか！(ﾟдﾟ)

「らーめん弐」（850円）。

日本中から厳選した4種類の味噌をブレンドした、コクがありつつもあっさりと食べられる洗練された味噌ラーメンで、かつおの出汁が効いたコクのある味わい。

全粒粉入りの自家製細ストレート麺を使用。



]]> http://kamora.sblo.jp/article/191712661.html コチラは、サンシャイン高須店の店内で営業している独立店で、先に訪問したつけSOBA GOKU-TSUBUSHIの系列店・ラーメンゴクボシです。「中華そば」（850円）。豚と煮干しなどの魚介の旨味がガツンと効いた、キレのあるコク深い醤油スープ。トッピングにはしっかりとしたチャーシューや穂先メンマなどが乗っています。老舗製麺メーカー特注の、もっちりとした喉越しも良い中太麺。 高知県 かもねぎ 2024-06-28T14:00:00+09:00
コチラは、サンシャイン高須店の店内で営業している独立店で、先に訪問したつけSOBA GOKU-TSUBUSHIの系列店・ラーメンゴクボシです。

「中華そば」（850円）。

豚と煮干しなどの魚介の旨味がガツンと効いた、キレのあるコク深い醤油スープ。
トッピングにはしっかりとしたチャーシューや穂先メンマなどが乗っています。

老舗製麺メーカー特注の、もっちりとした喉越しも良い中太麺。

]]> http://kamora.sblo.jp/article/191712660.html その後移転していますコチラは高知市内にある、コシの強い極太麺を自家製の旨辛ダレやラー油入りのつゆで味わう、新感覚のお店です。どんなメニューか気になりつつも店内で食券を購入～。「ごくつけSOBA」（880円）。豆板醤、八丁味噌、トマト酢、落花生などで旨辛く味付けされた鶏もも肉がゴロゴロ入った看板メニューです。ゴマとクルミを混ぜた担々風味の濃厚なピリ辛つけ汁。そば粉と小麦粉を独自ブレンドした弾力抜群のガッツリ太麺が特徴で、ボリュームも満点。独特の食感と味わいで、唯一無二のつけSO.. 高知県 かもねぎ 2024-06-28T13:00:00+09:00 その後移転しています

コチラは高知市内にある、コシの強い極太麺を自家製の旨辛ダレやラー油入りのつゆで味わう、新感覚のお店です。
どんなメニューか気になりつつも店内で食券を購入～。

「ごくつけSOBA」（880円）。

豆板醤、八丁味噌、トマト酢、落花生などで旨辛く味付けされた鶏もも肉がゴロゴロ入った看板メニューです。

ゴマとクルミを混ぜた担々風味の濃厚なピリ辛つけ汁。

そば粉と小麦粉を独自ブレンドした弾力抜群のガッツリ太麺が特徴で、ボリュームも満点。

独特の食感と味わいで、唯一無二のつけSOBAです。

※…2024年10月に高知市高須へ移転しました。


]]> http://kamora.sblo.jp/article/191712439.html 四万十市中村の中心街・天神橋にある店で、独特な担々麺がウリの店。「たんたんめん」（800円）。一般的な中華料理店などで多く見られるゴマベースの担々麺とは異なり、宮崎の辛麺や横浜のニュータンタンメンを彷彿とさせるスタイルで、唐辛子と卵、ひき肉を効かせた独自スタイルのタンタンメン。辛さは1〜10段階から選ぶことができ、5辛までは無料で調整可能です。 高知県 かもねぎ 2024-06-27T18:00:00+09:00
四万十市中村の中心街・天神橋にある店で、独特な担々麺がウリの店。

「たんたんめん」（800円）。

一般的な中華料理店などで多く見られるゴマベースの担々麺とは異なり、宮崎の辛麺や横浜のニュータンタンメンを彷彿とさせるスタイルで、唐辛子と卵、ひき肉を効かせた独自スタイルのタンタンメン。

辛さは1〜10段階から選ぶことができ、5辛までは無料で調整可能です。

]]> http://kamora.sblo.jp/article/191712423.html 高知県宿毛市の、こんなのどかな場所に、行列必至なラーメン屋があります。店の入口はココ。鬱蒼とした樹木に覆われ、看板も小さく目立たない場所。駐車場に大きな目印も出ていないので、注意していないと通り過ぎがち。それでは車を止めて店に向かいます。店の名は「二ノ宮金次郎」。店の所在地（住所）が宿毛市二ノ宮なので、この店名になったと思われ。階段を上がっていくと、外見とは違い、新しい目の洒落たお店。運よく待ちが無く、すぐに入店できました。案内されたのは大きな窓で外がよく見えるカウンター席。.. 高知県 かもねぎ 2024-06-27T13:40:00+09:00
高知県宿毛市の、こんなのどかな場所に、行列必至なラーメン屋があります。

店の入口はココ。
鬱蒼とした樹木に覆われ、看板も小さく目立たない場所。

駐車場に大きな目印も出ていないので、注意していないと通り過ぎがち。
それでは車を止めて店に向かいます。

店の名は「二ノ宮金次郎」。
店の所在地（住所）が宿毛市二ノ宮なので、この店名になったと思われ。

階段を上がっていくと、外見とは違い、新しい目の洒落たお店。
運よく待ちが無く、すぐに入店できました。

案内されたのは大きな窓で外がよく見えるカウンター席。
隣席との間隔も広くゆったりとしています。
さて、この店でのメニューですが、結構たくさんあって、どれが看板メニューなのか、どれがイチオシなのかがよくワカラナイ。
メニューは、夏季限定の「冷やし豆乳担々麺」「自家製キムチの冷やし塩ラーメン」
辛味系の「旨辛味噌ラーメン」「担々麺」「汁なし担々麺」「サンラータンメン」
ベジポタージュ味噌系の「ミソラーメン」「生姜の味噌ラーメン」「トマトとチーズのミソラーメン」「太肉味噌ラーメン」
あっさり系の「ハーブの塩ラーメン」「醬油らーめん」「沖の島の塩らーめん」「とりチャーシューメン」「パンダらーめん」
汁なし系の「上海まぜそば」

麺類だけでも、ざっとこれだけあります。

大人気の一杯です…というので、「旨辛味噌らーめん」（950円）にしました。

サバ節など5種類の魚介から一晩かけて水出しした和風出汁をベースに、地元の麦味噌で奥深いコクと旨味を出し、自家製ラー油の辛みがうまく調和したスープです。

店内で作られた自家製のストレート中太麺。
もちもちとした食感とツルツルとした滑らかさで喉越しも良い。

メニューがいろいろあるし、また来たいな～と思いますが簡単に来れないからな～。
高知県の西端・宿毛は遠い(;´Д｀)

]]> http://kamora.sblo.jp/article/191712421.html 今日から高知遠征です。まずは高松駅から早朝出発の「特急しまんと1号」に乗って高知県西部の中村に向かいます。中村に到着後は駅前のトヨレンでレンタカー。向かった先は四国の清流・四万十川の上流方向にある、四万十市西土佐地区（旧・西土佐村）です。四万十市の中心街（中村）から車を走らせること40分、距離にして約30Kmで、このお店に到着です。四万十川（岩間沈下橋）のすぐ近くに佇む、築70年近い古民家をリノベーションしたラーメン店『中華そばKobi（コビ）』です。毎週火曜日と水曜日が定休.. 高知県 かもねぎ 2024-06-27T11:40:00+09:00
今日から高知遠征です。
まずは高松駅から早朝出発の「特急しまんと1号」に乗って高知県西部の中村に向かいます。

中村に到着後は駅前のトヨレンでレンタカー。
向かった先は四国の清流・四万十川の上流方向にある、四万十市西土佐地区（旧・西土佐村）です。

四万十市の中心街（中村）から車を走らせること40分、距離にして約30Kmで、このお店に到着です。
四万十川（岩間沈下橋）のすぐ近くに佇む、築70年近い古民家をリノベーションしたラーメン店『中華そばKobi（コビ）』です。
毎週火曜日と水曜日が定休日で、営業時間が昼11時～13時までの2時間だけ。
店主ワンオペでやってます。

券売機のメニューです。
メニュー構成はいたってシンプル。
食券を購入し、店主にそれを渡して席に着きます。
店内は畳敷きの落ち着いた広い座敷と、外を眺められるカウンター席を設置してあり、カウンター席からは自然豊かな風景を眺めながら食事ができます。

「中華そば（中太麺）」（750円）。
具材には柔らかな豚バラチャーシューや味玉のほかに、メンマの代わりとして高知の伝統的な山菜「イタドリ」が乗っている。
シャキシャキ、コリコリとした独特の食感があり、ラーメンとも程よくマッチしてます。

スープは、土佐清水産の宗田節、須崎産の煮干し、西土佐産の干し椎茸、四万十鶏など、地元高知の食材をふんだんに使用。
スープを一口飲むと、あっさりしていながらも素材の出汁のコクと奥深さが口いっぱいに広がります。

ツルツルでもっちりした平打ち麺は、京都の麺屋棣鄂製です。

つづけて「温盛つけ麺」（780円）も追加注文しました。

麺は同じく棣鄂製の平打ち太縮れ麺。
もちもちとした食感があるうえ、つけダレをしっかりととらえる良い麺。

つけダレは醤油の風味を強く押し出しつつも少し甘みをもたせ、すっきりとした味わいの醤油ベースです。
コレはなかなか他には無い味わいのつけ麺ですよ。

店の駐車場は、店舗向かい側にあります。
入口が分かりにくいかもしれませんが、こんな感じの未舗装駐車場です。


]]> http://kamora.sblo.jp/article/191708901.html 残念ながら閉店しました大阪駅前第二ビル地下にある「楠木フサヱ はなれ」の店舗を平日の昼時間帯のみ借りた間借り営業で「大阪丿貫」がオープン。「牡蠣の和出汁蕎麦」（1100円）。濃厚で磯の香りが漂う独特の味わいのあるスープです。牡蠣が入っています。麺がもっちもち。※…2024年9月末をもって間借り営業を終了し、その後十三へ移転して実店舗「金麺と金蕎麦」として営業しています 大阪市-北区-大阪駅前(第1～4)ビル かもねぎ 2024-06-26T11:50:00+09:00 残念ながら閉店しました

大阪駅前第二ビル地下にある「楠木フサヱ はなれ」の店舗を平日の昼時間帯のみ借りた間借り営業で「大阪丿貫」がオープン。

「牡蠣の和出汁蕎麦」（1100円）。

濃厚で磯の香りが漂う独特の味わいのあるスープです。

牡蠣が入っています。

麺がもっちもち。


※…2024年9月末をもって間借り営業を終了し、その後十三へ移転して実店舗「金麺と金蕎麦」として営業しています


]]> http://kamora.sblo.jp/article/191708887.html 京都の山科駅近くにある「中華そば おにぎり ○△（マルサンカク）」へ…。メニューは御覧の通り。「熟成醬油の生姜中華そば」（880円）。厳選した国産鶏と親鳥から丁寧に抽出した鶏清湯スープをベースに、低温で生姜の香りをじっくり移した香味油と、老舗蔵元の再仕込み醤油など3種の醤油をブレンドしたタレを合わせたスープで、生姜の風味がかすかに香ります。中華そばのほか、おにぎりも売りにしていたのでコレは食すべきだったが、連食で腹具合がイマイチだったのでやめときました(;´Д｀) 京都市5-[南区・伏見区・山科区] かもねぎ 2024-06-23T20:20:00+09:00
京都の山科駅近くにある「中華そば おにぎり ○△（マルサンカク）」へ…。

メニューは御覧の通り。

「熟成醬油の生姜中華そば」（880円）。

厳選した国産鶏と親鳥から丁寧に抽出した鶏清湯スープをベースに、低温で生姜の香りをじっくり移した香味油と、老舗蔵元の再仕込み醤油など3種の醤油をブレンドしたタレを合わせたスープで、生姜の風味がかすかに香ります。

中華そばのほか、おにぎりも売りにしていたのでコレは食すべきだったが、連食で腹具合がイマイチだったのでやめときました(;´Д｀)

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