兵庫県の情報は兵庫の鴨ラー日記として
この鴨ラー日記とは別に独立して運営中です。

ただ今、過去の記事(2004年7月以前)において、一部の
写真が表示できない状態が続いています。ご了承ください。

【投稿予告】
この先、和歌山県、三重県、富山県、滋賀県、石川県の記事を投稿する予定です。
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2011年11月26日

台湾ラーメン徹@大阪府箕面市

台湾ラーメン徹



台湾ラーメン徹

写真は「台湾ラーメン(並)」(600円)。


台湾ラーメン徹



台湾ラーメン徹





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2011年09月29日

中華そば しゅんのすけ@大阪府豊中市

しゅんのすけ



しゅんのすけ

写真は「鶏骨醤油」(580円)


しゅんのすけ



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2011年01月25日

片岡製麺所@大阪府豊中市

片岡製麺所



片岡製麺所



片岡製麺所


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2009年11月24日

麺屋柊助@大阪府吹田市

麺屋柊助

仕事の帰りに、ちょっと吹田まで寄ってみました。
JR吹田駅北側にある「麺屋柊助」です。
この外観、ラーメン屋には見えないですね〜。
少し高級感のある造りで、おそば屋さんみたいな感じかな。
店の中に入ると、中も落ち着いた感じで、若い女性の一人客もいます。

麺屋柊助

メニューは、基本の「豚骨らーめん」のほか、豚骨辛味、醤油らーめん、味噌らーめん、担々麺、ざるらーめん、田舎らーめんといった物も。
まずは豚骨らーめんを注文。

スープは鶏ガラと豚骨のWスープとのことだけど、仕上がったラーメンは、サラッとした味わいの、いわゆるライト豚骨ってやつです。
トッピングは、チャーシュー、ネギ、モヤシ、キクラゲなのですが、このキクラゲは細かくカットせず、でっかいまま入れてるところが変わったところ。
チャーシューは3枚入って、これだけのラーメンを550円で提供しているとは、結構リーズナブルです。

麺屋柊助

麺はもっちりとした中細ちぢれ麺。
豚骨系のスープではストレート麺を使うところが大半ですが、ちぢれ麺でも、そこそこ合ってます。

【おもなメニュー】
豚骨らーめん・・・・550円
豚骨チャーシュー・・・・750円
豚骨辛味・・・・700円
辛味チャーシュー・・・・900円
醤油らーめん・・・・500円
チャーシュー麺・・・・700円
味噌らーめん・・・・700円
味噌チャーシュー・・・・900円
担々麺・・・・780円
担々チャーシュー・・・・980円
ざるらーめん・・・・500円
2段ざる・・・・700円
田舎らーめん・・・・680円


お店の営業データ・地図を参照&この記事へのコメント
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2009年11月12日

松阪牛麺 大龍軒@大阪府吹田市


松阪牛麺大龍軒松阪牛麺大龍軒

吹田市内に2009年7月オープンした「松阪牛麺 大龍軒」は、ちょっと変わったラーメンを出すお店。
いや、これはラーメンに分類して良いものなのか?。

看板メニューとなっているのは「松阪牛麺」。
券売機で食券を購入〜。席に着きます。


松阪牛麺大龍軒

これが「松阪牛麺」です。名前の通り、肉は松阪牛のみを使用。
ダシは別添えになって出されます。
ダシは目近節、さば節、昆布を使用したもので、ダシの中には牛や豚や鶏と言った動物系の材料は入っていないそうです。
そのダシの中に、松阪牛のヘット(牛の脂)を絞り取った残りの部分「あぶらかす」を加わっています。

そして、このダシを麺と牛肉の入った器の中に全部注ぎ入れます。

松阪牛麺大龍軒

ダシを注ぎ入れたら、いただきま〜す!


松阪牛麺大龍軒

麺は全粒粉を配合した特注の中華麺。
見た目はまるでソバのようですが、ソバ粉は入っていないのです。
でも、食感もソバのようなのです。そして牛肉も柔らかくて旨い!

これはラーメンと呼ぶよりも麺料理ですね。
実においしくいただけました。
ごちそうさまでした(−人−)。


【おもなメニュー】
松阪牛麺・・・・1000円
松阪牛かす麺・・・・800円



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2008年12月03日

ラーメン工房あ 豊中店@大阪府豊中市

仕事の帰りに車で池田方面向かってる途中、ちょっと立ち寄ったのがココ。

ラーメン工房あ 豊中店


尼崎(塚口)、宝塚、三田に次ぐ「ラーメン工房あ」4店目の店舗が豊中店。
もともとは何かの倉庫だったとこなんでしょうか。でも中は洒落た空間になってて、外を眺められるようにずらりとカウンターが配置され、テーブルも設置。おしゃれなバーやカフェに来たような、南国調の落ち着いた造りになっているのに驚き。


ラーメン工房あ 豊中店

メニューは他店と共通、ラー麺、みそラー麺、チャーシュー麺などが揃ってる。
まだ食べたことがなかった「背脂とんこつ」を注文。
基本のラー麺に、たっぷりと背脂がかかって、仕上げに韓国唐辛子をパラパラ〜っと振りかけたラーメン。背脂でコッテリしてるけど、基本のスープがわりとさっぱり系なんでちょうどイイ感じ。

【おもなメニュー】
ラー麺・・・・680円
チャーシュー麺・・・・1000円
みそラー麺・・・・780円
みそチャーシュー麺・・・・1100円
背脂とんこつ・・・・780円
背脂チャーシュー麺・・・・1100円



お店の営業データ・地図を参照&この記事へのコメント
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2008年06月01日

みつか坊主@大阪府豊中市

話題の味噌ラーメン専門店、豊中の「みつか坊主」へ行って来ました。
大阪国際空港(伊丹空港)からも徒歩で行ける場所にあり、ちょっと高級感漂う店内は、カウンター席とテーブル席がゆったり目に配置され、女性同士はもちろん、女性の一人客でも気軽に入れる雰囲気です。
自慢の味噌は、80種の味噌を一つ一つ試食して選りすぐった11種の味噌を使用。スープは豚骨・鶏ガラに野菜をふんだんに使い、長時間炊き込んだという動物系スープと、鰹節・煮干し・昆布などの魚介系スープをブレンドし、動物系の濃厚さと魚介系の旨味がミックスされた絶品のスープ。麺は特注の麺を使用して、味噌味のスープにもピッタリ。

みつか坊主

上の写真は「赤みそらーめん」。
赤味噌らーめんは愛知・三河の八丁味噌と数種類の味噌を合わせ、麺は多加水中太麺でコシがあって滑らかな麺を使用。
私はこの赤味噌らーめんに、薫製たまごを追加トッピング。
シャキッとした白ネギ、ジューシーな厚切りチャーシュー、串に刺さったつくねなど、トッピングも見た目美しく、彩りの良さが印象的です。麺もツルツルとして喉越しも良く、スープも濃厚で旨い!

この他、白味噌らーめん、辛味噌らーめんの、計3種類の味噌ラーメンがあり、白味噌らーめんは京都の白味噌を中心に数種の味噌をブレンド。麺は低加水の麺を使うという、赤味噌らーめんとは違う麺を使ってるそうです。
辛味噌らーめんは日本の味噌と韓国の味噌をブレンド。甘辛い味に仕上がったラーメンとのこと。

また来る楽しみがあります(^^)。

みつか坊主


お店の営業データ・地図を参照
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2007年03月10日

麺屋五大力@大阪府豊中市

麺屋五大力

土曜の晩、雨の中久しぶりに東豊中の五大力へ行ってきました。
前回行ったときも雨やったなぁ〜。


麺屋五大力

五大力(塩)を注文。ウマーです(^^)/

お店はカウンター満席、テーブルはカップルが2組。
そんな時に1人客が来た〜。
店側は空いてるテーブル席に案内せず、カウンター席が空くまで客を待たせてました。
その間、5〜6分。これってどうよ?


麺屋五大力

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2007年01月19日

鹿児島くろいわ薫ラーメン@大阪府豊中市

コメントは、もうちとお待ちを・・・。
鹿児島くろいわ薫ラーメン


鹿児島くろいわ薫ラーメン





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2006年10月23日

本黒門ら〜めん 要ん!修業坊@大阪府吹田市

本黒門ら〜めん 要ん!修業坊


本黒門ら〜めん 要ん!修業坊


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