夜に福島区海老江の無限へIN。
行列も無くスムーズに入店できました。
「味玉中華そば」（1200円）。
名古屋コーチン、青森シャモロックなど4種類の厳選した高級銘柄地鶏の丸鶏を贅沢に使用し、約24時間かけてじっくり旨味を抽出したスープ。
北海道産小麦100%の小麦粉にサツマイモのでん粉などを加え、ツルッとした喉越しと独特のプリッとした弾力のある良質の麺です。
ただ今、過去の記事（2004年7月以前）において、一部の
写真が表示できない状態が続いています。ご了承ください。
写真が表示できない状態が続いています。ご了承ください。
【投稿予告】
この先 大阪府、奈良県、京都府、和歌山県の情報を投稿していきます。
2024年11月02日
中華そば無限＠大阪市福島区
夜に福島区海老江の無限へIN。
行列も無くスムーズに入店できました。
「味玉中華そば」（1200円）。
名古屋コーチン、青森シャモロックなど4種類の厳選した高級銘柄地鶏の丸鶏を贅沢に使用し、約24時間かけてじっくり旨味を抽出したスープ。
北海道産小麦100%の小麦粉にサツマイモのでん粉などを加え、ツルッとした喉越しと独特のプリッとした弾力のある良質の麺です。
2024年10月24日
YAMACHAN＠大阪市福島区
福島区海老江にあるYAMACHANへ～。
「鶏白湯味玉中華そば」（1150円）。
鶏ガラをベースに数種類の野菜をブレンドした、ポタージュのように濃厚でクリーミーな鶏白湯スープです。
ミネヤ食品工業の特製中太ストレート麺を使用。
プリッとした良い食感の麺です。
2024年08月15日
のだ麺～縁～＠大阪市福島区
大阪市福島区の野田阪神交差点から南へちょっと行ったところにあるラーメン店。
2016年に新なにわ筋西側の吉野2丁目に開店して以来、着実にファンを増やし、今年（2024年）7月には、新なにわ筋を挟んだ斜め向かいの現在地（吉野1丁目）へ移動した形になります。
旧店舗と比べてだいぶゆとりがあり、快適です。
メニューです～。
「ピリ辛芳醇味噌」（1000円）。
今ではコレがこの店の看板メニュー。
豚骨ベースのダシにラードが加わり、そこに味噌・豆板醤・甜麺醤を合わせたカエシを加えることでピリッとした刺激とほのかな甘み、芳醇な味噌のコクが調和した奥深い味わいになっています。
プリプリ＆もちもちで、腰のある麺屋棣鄂製の中太縮れ麺を使用。
2024年07月05日
【閉店】福島壱麺＠大阪市福島区
残念ながら閉店しました
ホテル阪神・ラグザ大阪ラグザスクエアにある「福島壱麺」へ…。
メニューです。
季節のの限定麺「炙り〆鯖冷やし塩そば+煮卵」（1000円）。
透明なガラスの器に盛られ、清涼感あふれた盛り付けがされている。
鯖の鮮魚アラや鯖煮干し、鯛などから丁寧に取られた魚介出汁の塩スープ。
冷たく冷やされてさっぱりしています。
冷たく引き締まった細麺がイイ。
ホテル阪神・ラグザ大阪ラグザスクエアにある「福島壱麺」へ…。
メニューです。
季節のの限定麺「炙り〆鯖冷やし塩そば+煮卵」（1000円）。
透明なガラスの器に盛られ、清涼感あふれた盛り付けがされている。
鯖の鮮魚アラや鯖煮干し、鯛などから丁寧に取られた魚介出汁の塩スープ。
冷たく冷やされてさっぱりしています。
冷たく引き締まった細麺がイイ。
ラーメン人生JET＠大阪市福島区
JR福島駅近くにある人気店です。
店の前通りかかったら行列無く空席もあったんで久々に来店。
山本店主はおりませんでした。
「味噌」（1050円）。
濃厚な鶏白湯スープをベースに味噌をブレンド。
味噌は濃すぎず強すぎず、ちょうどよいあんばいの仕上がりです。
国産小麦100%使用の自家製中太ストレート麺。
モチモチとした食感と喉越しが良い麺。
2024年06月02日
馬鹿羅`s＠大阪市福島区
大阪市福島区の朝日放送（ABC）近くにある店。
馬鹿羅`sと書いて『バカラズ』と読むようです。
勘の鋭い方はお気づきかと思いますが、中崎町近くにある本格四川料理とラーメンの「馬鹿坊（バカボウ）」の系列店ですね。
メニューは「塩白湯」「醬油白湯」「ねぎ油そば」「清湯醤油」の4種がそれぞれ900円で提供されていますが、ランチタイムにはミニ丼とのセットで980円で提供しています。
てなわけでワタシは麻婆丼でいきました。
茶碗サイズの小さなドンブリです。
ラーメンは「塩白湯」。
単品だと900円です。
クリーミーで濃厚な鶏白湯スープに、なんと「鶏のテリーヌ」がトッピングされているという、ちょっと変わったトッピング。
このテリーヌをスープに溶かしながら食べることで、奥深い味わいへと変化していきます。
2024年05月30日
YAMACHAN＠大阪市福島区
JR東西線海老江駅近くにあるラーメン店「YAMACHAN」へ～。
「芳醇味玉中華そば」（1050円）。
松山どりのガラ、北海道産真昆布、伊吹煮干し、鯖節、花鰹などから丁寧に引いた、だしの旨味がじんわりと広がる上品でクリアな醤油ベースのスープ。
醬油は愛媛県愛南町産の熟成醬油を使っているとか、こだわりも色々。
もちもちとした食感の平打ち中太麺を使っていて、これにスープがよく絡む。
2024年04月13日
麺屋カワマル 野田阪神店＠大阪市福島区
こちらのお店は。夜は居酒屋「町屋酒場りとも」として営業し、お昼の時間帯に「麺屋カワマル」としてラーメンを提供しています。
以前は西宮市で営業してましたが、2023年2月1日に現在地において二毛作店として移転オープンしました。
「カワマルらーめん」（790円）。
今野味噌醤油醸造店の木樽仕込み醤油をベースにした醤油味のスープ。
日本三大和牛の米沢牛、淡路島の玉ねぎ、青森県産にんにくからとったスープに和出汁を合わせて、上品なコクと甘みがあります。
麺は京都の麵屋棣鄂製のストレート細麺です。
2023年09月27日
中華そば無限＠大阪市福島区
近くのイオンで買い物したついでに、イオンから徒歩で無限に行きます。
店の扉を開けたら先客2名だけでした。
「中華そば」（1000円）。
おいしいスープ(^^)
麺の持ち上げ写真は撮り忘れたのでここまで(^-^;
2023年06月15日
中華そばふじい 野田阪神店＠大阪市福島区
野田阪神にある「中華そばふじい」に来ました。
券売機のメニューを拝見。
ん…?
んん…?
んんんん……?
中華そば…890円、かしわそば…990円。
えらく高くなったなぁ…。
というのも…
2か月前の4月に行った時は、この値段だったので、一気に160円も値上げとは思い切ったことするなぁ～と。しかし昨今の原材料費、人件費の高騰などあるから、これは仕方ない…。というより今までの値段が安すぎたんですよ。ワタシの持論からしたら、ラーメンの値段はその都道府県の実質最低賃金と並ぶくらいにしてイイと思ってるんで、たとえば大阪の最低賃金は2023年で1064円なので、まあ1050円くらいまで上げてもエエわなと思う。
で、今日は「タイガー」（1130円）でいきます。
タイガーは200円の値上げなんですね。
うーん、旨辛～。
ワシワシ食っちゃいました。
ごちそうさま。