青春18きっぷで金沢まで行ってきました。金沢駅前にある金沢フォーラス6Fの飲食街・ダイニングリゾートKUUGOにあるラーメン店が「らーめん酒家 麺'S きら星」です。12時半過ぎに行ってみたら10人以上の行列。 並ぶこと十数分ほどで店内に入れました。
メニューは塩、味噌、醤油、とんこつと、ひととおり揃ってる。
麺生地を一日じっくり寝かせて切り出した自家製完熟麺。スープは鶏がら、豚骨、野菜をじっくり丹念に炊き出し、コク豊かでまろやかな本格派とのことで、こだわり蘊蓄は世間並み。
何やら「川越・荒削らーめん」「新潟・燕三条らーめん」「横浜・とんこつ醤油らーめん」といったご当地ラーメンを出しているので、それを注文してみた。
まずは私の食べた「川越・荒削らーめん」（写真下↓）。
麺は太目のちぢれ麺。スープはあっさり目ではあるけど、節系のダシの香りもほんのり漂う醤油ラーメン。けっこうイケます。
上の写真は「新潟・燕三条らーめん」。煮干しの風味が効き、背脂を加えた醤油ラーメン。
 | 【おもなメニュー】 醤油らーめん･･･680円 とんこつらーめん･･･720円 チーズとんこつらーめん･･･780円 塩らーめん･･･680円 味噌らーめん･･･720円 川越・荒削らーめん･･･720円 新潟・燕三条らーめん･･･720円 横浜・とんこつ醤油らーめん･･･750円 担々つけ麺（並盛）･･･680円 和風つけ麺（並盛）･･･680円 |
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