鯛担麺専門店 抱きしめ鯛＠大阪市西区

地下鉄四つ橋線肥後橋駅近くにある「鯛担麺専門店 抱きしめ鯛」は、フレンチの技術と和の食材を融合させた新感覚のラーメン店。

「汁あり鯛担麺」（900円）。
鯛の旨味と昆布のダシ、濃厚な胡麻ペーストが絶妙に調和した基本メニュー。
辛さは0辛から激辛までの5段階から選択可能。
（ベースは1辛で、それ以上は1辛につき+10円かかる）。

愛媛県宇和島産の真鯛を贅沢に使った濃厚な出汁に、胡麻や独自のスパイスを合わせていて、独特の旨さと辛さが絡み合うスープ。

なかなか変わり種の担々麺。