兵庫県の情報は兵庫の鴨ラー日記として
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ただ今、過去の記事(2004年7月以前)において、一部の
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【投稿予告】
この先、東京都、静岡県、栃木県、新潟県、山形県の記事を投稿する予定です。
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2019年08月14日

支那麺はしご 本店@東京都中央区

支那麺はしご

こちらは銀座で人気の担々麺のお店です。
運よく行列も無く入店できました。


支那麺はしご

「担々麺(だんだんめん)」(800円)。
この店の変わった点と言ったら「担々麺」を“だんだんめん”と読むこと。


支那麺はしご


支那麺はしご




posted by かもねぎ at 18:40 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都

カラシビ味噌らー麺鬼金棒 神田本店@東京都千代田区

カラシビ味噌らー麺鬼金棒神田本店

神田駅近くの鬼金棒(きかんぼう)へ来店〜。
昨晩、この店へ行こうとしたら店頭にアジア系外国人の多大な行列があり断念。
混雑の無い夕方を見計らっての来店が正解!
行列も無くすぐに入店OKでした。


カラシビ味噌らー麺鬼金棒神田本店

「カラシビ味噌らー麺」(880円)。
唐辛子の辛さと四川山椒のシビれを調整して注文OK。
ワタシはカラ・シビともに普通でいきました。


カラシビ味噌らー麺鬼金棒神田本店

辛いけどコクのあるスープ。
いい味です。


カラシビ味噌らー麺鬼金棒神田本店

もっちりとした太麺がイイ!
食べ応えあります。
しかしこの店がなぜ、外国人に人気なのでしょう〜〜?

posted by かもねぎ at 17:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都

新橋 纏@東京都港区

新橋 纏

JR新橋駅から歩いてこちら「新橋 纏(まとい)」へ。
こんなビルの奥まった場所にあり、道路に看板が無いと見つけられない。


新橋 纏

メニューです。
食券を買ってから店内へIN。
ちょうど大勢の客が出て行ったところだったので店内空席があります。


新橋 纏

「平子煮干そば」(800円)


新橋 纏

煮干しの風味も良いスープ。


新橋 纏

ストレート麺との絡みも良い。

posted by かもねぎ at 13:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都

らーめん鴨to葱@東京都台東区

らーめん鴨to葱

御徒町にある「らーめん鴨to葱」へ初来店。
混雑しているとみて開店15分前に来たら、すでに10名程度の行列…。
なんとか一巡目で入ることができそうです。
メニューは「鴨らーめん」(780円)、「鴨コンフィ麺」(1000円)、「鴨ワンタン麺」(900円)、「鴨汁つけそば」(880円)といったラインナップ。


らーめん鴨to葱

「鴨コンフィ麺」(1000円)。
コンフィ麺すなわち、チャーシュー麺のことです。
きれいに盛られた鴨肉チャーシュー、そしてネギ。


らーめん鴨to葱

水と鴨と葱だけでスープ炊いてるとのことですが、旨いスープです。
とある有名らーめん店の店主から直接聞いた話ですが、鴨は難しいらしく、煮込んだら雑味・臭みが出まくって美味しくないらしく、なかなかうまいこといかない。それで鴨出汁を諦めたって言うてました。
しかしここのスープはそうした雑味だとか臭みは一切ありません。
スープにほんのりとした甘さが出ているのは素材からなのか返しからなのか…。


らーめん鴨to葱

鴨肉のチャーシューがイイかんじ〜。


らーめん鴨to葱

焼いた葱もイイ〜。


らーめん鴨to葱

まさしく鴨と葱を両方を堪能できる、かもねぎらーめんです〜。


posted by かもねぎ at 11:50 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都