JR大阪環状線桜ノ宮駅から歩いて数分、大阪リバーサイドホテル前にある久留米ラーメンの店。
メニューです。
デフォの「久留米丸寅ラーメン」で680円。
ちょっと価格設定が高めですな。
トッピングに紅生姜や、ラー油ニンニクなどの調味料も。
普通に「久留米丸寅ラーメン」を。
具は、チャーシュー、半熟ゆで卵、海苔、ネギ、なると。
麺は基本のストレート細麺。
久留米ラーメンのイメージとは違って、スープはそんなコッテリとはしておらず、す〜っといけちゃう味。
ただ今、過去の記事（2006年10月以前）において、一部の
写真が表示できない状態が続いています。ご了承ください。
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【投稿予告】
11月初旬まで、信越エリアを一気に登録中。
11月中旬以後〜は、西日本（四国・九州など）を投稿予定。
（投稿予定が遅れてしまい申し訳ありません）
11月中旬以後〜は、西日本（四国・九州など）を投稿予定。
（投稿予定が遅れてしまい申し訳ありません）
2011年11月22日
久留米ラーメン丸寅 都島店＠大阪市都島区
JR大阪環状線桜ノ宮駅から歩いて数分、大阪リバーサイドホテル前にある久留米ラーメンの店。
メニューです。
デフォの「久留米丸寅ラーメン」で680円。
ちょっと価格設定が高めですな。
トッピングに紅生姜や、ラー油ニンニクなどの調味料も。
普通に「久留米丸寅ラーメン」を。
具は、チャーシュー、半熟ゆで卵、海苔、ネギ、なると。
麺は基本のストレート細麺。
久留米ラーメンのイメージとは違って、スープはそんなコッテリとはしておらず、す〜っといけちゃう味。
2011年11月18日
2011年11月17日
2011年11月16日
2011年11月14日
ジャッキーラーメン＠新潟市中央区
新潟の繁華街の外れにある「ジャッキーラーメン」。
店のロゴが、この春まで名古屋にあったハードロックヌードルに似ていると思ったのは私だけでしょうか。
店内はこんな感じ。
メニューです。
醤油にしました。
2011年11月12日
ゆいが総本店＠長野市
郊外型店が連なる長野市の県道77号線沿いにある箱形店。
混んでるかな？と思ったら、午後9時前の時点で先客1名。
メニューはらーめん、焦がしそば、つけめんの3本立て。
らーめんを注文。
トッピングには極太メンマ、海苔、白髪ネギ、チャーシューなど。
チャーシューは火で炙ったもので、とても香ばしい。
スープは魚節の香りプンプンの豚骨魚介スープ。
口の中にザラつく感じのある濃厚さ。
麺はちょっと固めの中太ストレート麺。
ゆきむら亭 長野駅ティリア店＠長野市
長野駅善光寺口にある飲食店ビル・ティリア2階にあるラーメン店「ゆきむら亭」は、茨城県を中心に東日本エリアでラーメン店や中華料理店を展開する雪村グループの系列店。
拠点である茨城県内に多数出店しているが、長野県内にも6店舗展開。
今回は長野駅で電車待ちで1時間近くの時間があったので、どこかで遅い昼食をと思って駅周辺を探したら、駅近で昼過ぎも営業しているラーメン店はここくらいしかなかったので行ってみることに。
店内はカウンター席とテーブル席が多数あり、家族連れ、グループにも最適。
メニューは、ゆきむらラーメンをはじめ、熟成醤油らーめん、蔵出し味噌らーめん、極塩らーめん、淡コクとんこつらーめん、担々麺、つけ麺、野菜たっぷりタンメンなど多数のメニューがそろってる。
レギュラーメニューの「ゆきむらラーメン」を注文〜。
濃厚醤油味でスープは豚ベース。
トッピングにでっかいチャーシュー、味玉、キャベツ、メンマなど。
そしてこってり感を出すために背脂も。
麺は多加水の中細ちぢれ麺。
ファミリー向けには良い店かと。
2011年11月11日
らぁめん みそ家＠長野市
長野駅近くにある「らぁめんみそ家」は、味噌ラーメンの専門店。
長野でも人気上位店だったので、長野での必食候補店の一つでした。
普通に「味噌らぁめん」を。
玉ねぎ、モヤシ、ニンジンなど、中華鍋でサーッと炒めた野菜がのせられ、ネギとゴマを振りかける。
スープに使われる味噌は信州味噌の大吟醸。味噌のいい香りがします。
スープともよく合う麺は極太のやや縮れた麺。
もっちりとした麺なので食べごたえもある。
なかなか良い味噌ラーメン、久しぶりに食べた気がする。
麺'ｓ DINING 将人＠長野市
長野駅からホテルへ向かう途中で見つけたラーメン店。
ダイニングを名乗っている通り、おしゃれで落ち着いた雰囲気のお店です。
写真のラーメンは「白湯らーめん」。
豚骨と鶏を15時間じっくりと煮込んだスープはくどさは無く、さっぱりとして飲みやすい味に仕上がっています。
このほか、煮干しそば、豚骨醤油らーめん、秋刀魚らーめん、鯛汐らーめん、中華そば、つけ麺、まぜ麺など、メニューもいろいろあり。
麺はデュラム小麦粉を使ったデュラム麺と、長野県産の小麦「華天龍」を使用した華天龍麺の2種あり、ラーメンの種類によって使い分けています。
白湯ラーメンで使用の麺はデュラム麺。スープにもぴったりとくる良い麺です。
麺屋蕪村＠長野市
長野駅から歩いてすぐの裏通りにある、写真のようなバラックチックな店構えの「麺屋蕪村」は、長野県内でも人気上位にランクインするラーメン店です。
写真は「蕪村そば」。
新鮮な若鶏を使用した鶏白湯に、カツオだしをブレンドした風味豊かなスープ。
トッピングはチャーシュー、白髪ねぎ、海苔と、板状になった大きなメンマ。
ビジュアル的にはシンプルなラーメンです。
このほか、しじみエキスたっぷりの味噌味スープの「しじみそば」、「つけそば」、「焼きそば」などのメニューがそろいます。
2011年11月06日
麺将武士＠長野県上田市
長野県の上田市へやってまいりました！
信州・上田と言ったら真田幸村公ですね〜。
そんな上田にあるラーメン店「麺将武士」へ行ってきました。
武士と書いて「もののふ」と読みます。
メニューは、こってり白豚骨味の「左近」と、あっさり醤油味の「幸村」の2本立て。
このネーミングは「真田幸村」と「島左近」から命名してるんですね。
どっちにしよか迷った結果、「左近」をチョイス。
白豚骨ということだが、白濁ではなく茶褐色とんこつ。
麺は低加水の中ストレート麺。サクッと歯ごたえ感じる固さの麺。
ちなみに「幸村」で使用する麺は、また違った麺を使用しているらしいです。
スープはとろみがあり、油っぽさもなく、やや濃厚な口当たり。
注文してから、あとでメニューをじっくりと見ていたら、左近と幸村、2種類のラーメンを一緒に食べられる「武士味比べ 左近VS幸村」というメニューがあったことに気付いた。
あ〜、うかつだった〜。もっと早くにわかってたら、そっちにするんだったよ〜(>_<)
ちなみにこの店は、長野県内でいくつものラーメン店を手掛けるBOND OF HEARTSが運営するラーメン店のひとつ。
この店で食べた夜、ホテルの部屋でテレビを見ていると、このBOND OF HEARTSの代表・塚田兼司氏がテレビに出ていた。6月に名古屋にオープンさせる新しい店の開店前から開店日までのドキュメントを含めた塚田氏の密着レポ。
この新しい店というのが名古屋市昭和区八事の「尾張肉玉そば 豚鯱」という店なのだが、この豚鯱が入る前の店が、この春までハードロックヌードルがあった場所。ハードロックヌードル閉店後のことは全然知らなかったので、それがテレビに出ていてちょっとビックリ。
塚田兼司氏のことはこれまで名前くらいしか知らなかったけど、テレビを見てから、ちょびっと尊敬いたしました。
陽龍＠名古屋市北区
地下鉄黒川駅から歩いて「豚そばぎんや」へ、ダメもとで午後2時の閉店直前に行ってみたらアウトだったので、この近辺になんかラーメン屋は無いかと検索をかけてみると、この陽龍がヒット。
昼の営業も午後3時までやってるし、ちょうど良い。
店は国道41号線の1本裏通りにあって、カウンター席のみの、ちょっと古い目の店。
私はこの店の存在を知らなかったのですが、この地で30年以上営業しているそうです。
メニューはラーメン、特製ラーメン、肉なしラーメンといったように、基本、ラーメンの味は1種類でシンプル。
ふつうにラーメンを注文しようかと思ったが、ラーメンより250円高い「特製ラーメン」にした。
丼を覆い尽くしたチャーシューは赤身のあっさりしたやつ。
スープは豚肉を煮出したっぽい系の、ちょっとクセのある味なので、京都、尾張、神戸の各第一旭と系統が同じなんでしょうか。この味は私が学生の頃のよく食べた味だったので懐かしい。
麺は固めに茹でられ歯ごたえもあっていけます。
ここのラーメンは今風の味ではないけど、1970〜80年代に青春時代を過ごした人にとっては懐かしのラーメンの味。それが証拠か客層には年配の人が目立ちます。
このホッとさせてくれる味を、いつまでも提供し続けてほしい。